Recept za kekse od maslaca s kremastim čokoladnim punjenjem

Ovi keksi spajaju nježnu prhkost s bogatim čokoladnim nadjevom. Zahvaljujući kombinaciji zobenog, kukuruznog i rižinog brašna imaju ugodno prhku teksturu, a med ili sirup daje im blagu notu karamele. Kada ih spojite kremom od proteinske čokolade, dobit ćete domaće punjene kekse – mekane iznutra, prhke izvana.

Sadržaj:

1. Prhki keksi sa svilenkastim nadjevom
2. Zašto ih pripremiti?
3. Sastojci
4. Priprema

Prhki keksi sa svilenkastim nadjevom

Hlađenje tijesta prije pečenja pomaže keksima da zadrže oblik i dobiju odgovarajuću teksturu. Nakon pečenja nježni su i blago zlatni, a hlađenjem postaju prhki. Krema od otopljene čokolade i vrhnja stvara gladak nadjev bogatog okusa koji povezuje dva keksa.

Zašto ih pripremiti?

Ovaj recept omogućuje vam da sami odredite sastojke i slatkoću keksa, a rezultat su punjeni keksi nalik klasičnima. Odlični su uz kavu, za ponijeti u kutiji za ručak ili kao domaća slastica za druženje s bližnjima.

Sastojci

Za tijesto:

• 120 g zobenih pahuljica samljevenih u brašno
• 140 g kukuruznog i rižinog brašna, po 70 g svakog
• 50 g ksilitola
• 60 g meda ili rižinog sirupa
• 45 g kokosova ulja
• 2 žlice vode
• 2 jaja
• ¼ žličice sode bikarbone

Za nadjev:

• 1 pločica proteinske čokolade ALLNUTRITION
• oko 50 ml vrhnja za šlag s 30 % mliječne masti

Priprema

U jednoj zdjeli pomiješajte zobeno, kukuruzno i rižino brašno sa sodom bikarbonom. U drugoj posudi pomiješajte otopljeno kokosovo ulje s medom ili sirupom, ksilitolom i toplom vodom. U manjoj zdjeli razmutite jaja.

Tekuću smjesu i jaja dodajte suhim sastojcima. Sve dobro promiješajte i mijesite dok ne dobijete podatno, ujednačeno tijesto. Pokrijte ga i stavite u hladnjak na najmanje sat vremena kako bi se stisnulo i lakše valjalo.

Ohlađeno tijesto razvaljajte između dva lista papira za pečenje i izrežite oblike po želji. Kekse složite na lim i pecite na 150 °C nekoliko minuta, dok lagano ne porumene. Kad ih izvadite iz pećnice, mogu još biti malo mekani – stisnut će se tijekom hlađenja.

Čokoladu i vrhnje otopite zajedno na pari ili u mikrovalnoj pećnici te miješajte dok ne dobijete glatku kremu. Ohlađene kekse premažite kremom i spajajte po dva u punjene kekse.