Silikon dioksid je prirodni kemijski spoj, poznat i kao silicijev dioksid (SiO₂). Sastoji se od dva elementa: silicija i kisika. To je jedan od najrasprostranjenijih minerala u Zemljinoj kori. Prvenstveno se nalazi u pijesku, stijenama i mineralima, kao i u nekim živim organizmima.
Jedan od najčešćih prirodnih oblika silice je kvarc, koji se, između ostalog, nalazi u granitu, pješčenjaku i kvarcnom pijesku. Silicijev dioksid je također glavna komponenta ametista i vapnenog kristala. Može se pojaviti u različitim varijantama koje se razlikuju po svojoj unutarnjoj strukturi, izgledu i svojstvima. Silikon dioksid se također može proizvesti industrijskim metodama koje omogućuju kontrolu veličine čestica, strukture i površine. To rezultira materijalima namijenjenima za specifične tehnološke primjene.
Čisti silicij je kruta tvar koja, ovisno o obliku, može izgledati kao prozirni kristal, fini bijeli prah ili porozne granule. Nema karakterističan miris i vrlo je slabo topiv u vodi. Jedna od karakterističnih značajki silicija je njegova visoka otpornost na toplinu. Čisti silicijev dioksid topi se na temperaturi od približno 1710 °C. Zbog toga je važna sirovina za proizvodnju stakla i materijala otpornih na visoke temperature.
Kristalna silika, osobito kvarc, također se odlikuje visokom tvrdoćom. Na desetostupanjskoj Mohsovoj ljestvici, kvarc ima tvrdoću 7, što znači da može ogrebati staklo i mnoge druge materijale. Neke su vrste silice karakterizirane velikom površinom i velikim brojem sitnih pora. Primjer je silicijev gel koji na svoju površinu može vezati molekule vodene pare. Sitnozrnata silika također može poboljšati tokivost praškastih mješavina smanjenjem sklonosti njihovih komponenti zgrušavanju.
Za što se koristi silika?
![kapsule]()
Kiselo silicijevo staklo je ključna sirovina u proizvodnji stakla, keramike, građevinskih materijala i optičkih vlakana. Kvarcni pijesak se također koristi u proizvodnji betona, morta i abraziva.
U prehrambenoj industriji sintetička amorfna silika koristi se kao aditiv E551. Sprječava zgrudvavanje rasutih proizvoda i olakšava njihovo doziranje. Koristi se, između ostalog, u odabranim začinima, prehrambenim mješavinama i praškastim pripravcima. U kozmetici silika upija višak sebuma, poboljšava teksturu i daje mat završnicu. Koristi se u puderima, puderastim podlogama i kremama, a neke su vrste abrazivni sastojci u pastama za zube.
U farmaceutskoj industriji koristi se kao pomoćna tvar u proizvodnji tableta, kapsula i dodataka prehrani. Poboljšava tokivost praškastih mješavina, što ih čini lakšima za doziranje. Gel silicija, s druge strane, koristi se za upijanje vlage. Vrećice koje ga sadrže stavljaju se, između ostalog, u pakiranja obuće, elektroničke robe i kožnih proizvoda.
Je li silicij siguran za zdravlje?
Sigurnost silicija ovisi o njegovom obliku, količini i načinu izloženosti.Godine 2024. Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) zaključila je da uporaba aditiva E551 u procijenjenim proizvodima i količinama ne predstavlja nikakav rizik za potrošače. Međutim, istaknula je potrebu za daljnjim istraživanjem najsitnijih čestica silice. Najveći rizik proizlazi iz dugotrajnog udisanja kristalne silicijske prašine, što povećava rizik od silikoze, kronične opstruktivne plućne bolesti i raka pluća. To se prvenstveno odnosi na profesionalnu izloženost, na primjer pri radu s građevinskim materijalima.
"Kiselo silikat je jedan od najraširenijih mineralnih spojeva na Zemlji, a istovremeno i sastavni dio mnogih svakodnevnih proizvoda. Nalazi se u staklu, kozmetici, lijekovima i hrani. Međutim, njegova sigurnost ovisi o obliku i načinu kontakta s tijelom. Aditiv E551 je jedno, ali prašina kristalne silice udahnuta tijekom rada je sasvim drugo." Łukasz Domeracki – dijetetičar
ČPP – često postavljana pitanja o silici
Što je silica?
Kiselo silicij (SiO₂) je kemijski spoj koji se sastoji od silicija i kisika. Prirodno se nalazi u pijesku, kvarcima i stijenama, između ostalog. Može biti u obliku kristala, finog praha ili poroznih granula.
Za što se silika koristi?
Silika se koristi u proizvodnji stakla, keramike, betona i optičkih vlakana. Također je sastojak u kozmetici, pastama za zube, tabletama i određenim prehrambenim proizvodima. U obliku silikagela upija vlagu iz okoline.
Što znači E551 na deklaraciji proizvoda?
E551 je silicijev dioksid, koji se koristi kao prehrambeni aditiv. Njegova glavna funkcija je sprječavanje zgrudvavanja rasutih proizvoda, kao što su određeni začini i praškaste smjese.
Je li silika u hrani štetna?
Prema procjeni EFSA-e iz 2024. godine, upotreba E551 pod procijenjenim uvjetima ne izaziva zabrinutost u pogledu sigurnosti potrošača. Međutim, Agencija je istaknula potrebu za daljnjim istraživanjima, posebice najmanjih čestica silike.
Zašto se silika dodaje kozmetici?
Silika može upiti višak sebuma, smanjiti sjaj kože i poboljšati teksturu kozmetičkih proizvoda. Zbog toga se koristi u proizvodima kao što su puderi i korektori. Neki oblici silike također djeluju kao abrazivna sredstva u pastama za zube.
Jesu li silicij i silika ista stvar?
Ne. Silicij je kemijski element, dok je silika njegov spoj s kisikom. Ovi se pojmovi ponekad miješaju, ali se ne odnose na istu tvar. Prisutnost silike u dodatku prehrani ne treba se izjednačavati ni s dokazanim zdravstvenim koristima.
Je li silicijeva prašina opasna?
Da, osobito kada se sitna kristalna silicijeva prašina udiše dulje vrijeme. Takva izloženost može dovesti do silikoze i povećati rizik od ozbiljnih plućnih bolesti, uključujući rak pluća. Rizik se uglavnom odnosi na određene građevinske i industrijske aktivnosti.
Što se nalazi u vrećicama označenim kao "gel silika"?
To je gel silika koji upija vlagu i štiti proizvode od vlage. Vrećice se, između ostalog, stavljaju u kutije koje sadrže obuću i elektroničku robu. Nisu namijenjene za konzumaciju i trebale bi se držati izvan dohvata male djece.
Poboljšava li silicij u dodacima prehrani stanje kože, kose i noktiju?
Samo prisustvo silicija u dodatku prehrani ne znači da proizvod učinkovito poboljšava stanje kože, kose ili noktiju. Navedeni izvori prvenstveno opisuju njegova svojstva, tehnološke primjene i sigurnost, a ne dokazanu učinkovitost takvih dodataka.
Izvor:
- Mebert, A. M., Baglole, C. J., Desimone, M. F., & Maysinger, D. (2017). Nanoengineered silica: Properties, applications and toxicity. Food and chemical toxicology : an international journal published for the British Industrial Biological Research Association, 109(Pt 1), 753–770. https://doi.org/10.1016/j.fct.2017.05.054
- EFSA Panel on Food Additives and Flavourings (FAF), Younes, M., Aquilina, G., Castle, L., Degen, G., Engel, K. H., Fowler, P., Frutos Fernandez, M. J., Fürst, P., Gürtler, R., Husøy, T., Manco, M., Mennes, W., Moldeus, P., Passamonti, S., Shah, R., Waalkens-Berendsen, I., Wright, M., Andreoli, C., Bastos, M., … Gundert-Remy, U. (2024). Re-evaluation of silicon dioxide (E 551) as a food additive in foods for infants below 16 weeks of age and follow-up of its re-evaluation as a food additive for uses in foods for all population groups. EFSA journal. European Food Safety Authority, 22(10), e8880. https://doi.org/10.2903/j.efsa.2024.8880
- Morais, R. P., Hochheim, S., de Oliveira, C. C., Riegel-Vidotti, I. C., & Marino, C. E. B. (2022). Skin interaction, permeation, and toxicity of silica nanoparticles: Challenges and recent therapeutic and cosmetic advances. International journal of pharmaceutics, 614, 121439. https://doi.org/10.1016/j.ijpharm.2021.121439