Maslac od kikirikija ukusan je i nutritivno vrijedan proizvod koji može biti izvor nezasićenih masnih kiselina, biljnih proteina i vlakana. Iako se kikiriki u prehrambenom smislu često svrstava među orašaste plodove, botanički pripada mahunarkama.
Zahvaljujući kombinaciji masti, proteina i vlakana, maslac od kikirikija može pridonijeti duljem osjećaju sitosti. Ipak, ima visoku energetsku vrijednost, stoga veličinu porcije treba prilagoditi individualnim potrebama, osobito tijekom redukcijske prehrane.
Što osigurava maslac od kikirikija?
Maslac od kikirikija osigurava prvenstveno masti i proteine, a može sadržavati i vlakna, magnezij, fosfor, niacin i vitamin E. Točna nutritivna vrijednost ovisi o udjelu kikirikija i drugim sastojcima proizvoda.
Zamjena dijela zasićenih masti nezasićenim mastima u prehrani pridonosi održavanju normalne razine kolesterola u krvi. Proteini pridonose održavanju i povećanju mišićne mase, zbog čega maslac od kikirikija može biti praktičan dodatak prehrani tjelesno aktivnih osoba.
Vitamin E pridonosi zaštiti stanica od oksidativnog stresa. Međutim, maslac od kikirikija sam po sebi ne jamči stabilnu razinu glukoze u krvi ni poboljšanje zdravlja srca – važan je cjelokupan način prehrane.
Zašto upotrebljavati maslac od kikirikija?
Maslac od kikirikija praktičan je izvor energije, masti i biljnih proteina. Može obogatiti prehranu tjelesno aktivnih osoba, ali i svih koji traže zasitan dodatak obroku.
Zbog sadržaja masti, proteina i vlakana može pridonijeti osjećaju sitosti. Ipak, sam po sebi ne sprječava grickanje niti uzrokuje smanjenje tjelesne mase. Za kontrolu tjelesne mase ključni su ukupni energetski unos i veličina porcije.
Maslac bez dodanog šećera može se uključiti i u prehranu sa smanjenim udjelom ugljikohidrata. Njegova prikladnost za ketogenu prehranu ovisi o sastavu proizvoda, količini ugljikohidrata i veličini porcije.
Kako upotrebljavati maslac od kikirikija?
Maslac od kikirikija može se dodavati zobenoj kaši, smoothie napitcima, sendvičima, palačinkama, jogurtu i desertima. Može poslužiti i kao sastojak domaćih proteinskih pločica, umaka i različitih slatkih ili slanih jela.
Odgovarajuća porcija ovisi o individualnim energetskim potrebama. Jedna do dvije žlice često su dovoljne kao dodatak obroku, ali ne postoji jedinstvena preporučena količina za sve osobe.
Najbolje je birati proizvode koji sadrže što veći udio kikirikija, po mogućnosti bez dodanog šećera i nepotrebnih dodataka. Odvajanje ulja na površini prirodnog maslaca normalna je pojava – proizvod je dovoljno dobro promiješati prije upotrebe. Osobe alergične na kikiriki moraju ga potpuno izbjegavati i pažljivo provjeravati informacije o alergenima.
Izvori:
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31092557/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26269560/