Želatinske dodatke prehrani – djeluju li?

Godine 1996. na tržište je lansiran proizvod koji su njegovi proizvođači opisali kao prvu svjetsku voćno aromatiziranu vitaminsku želatinu. Ta je želatina prestala biti samo slatki obrok i također je postala nositelj vitamina i drugih hranjivih tvari. Danas vitaminske gumene bombone mogu sadržavati ili jedan sastojak ili složene kombinacije više aktivnih tvari. Međutim, njihova učinkovitost nije određena okusom, oblikom ili mekanom teksturom, već prvenstveno sastavom, doziranjem i kvalitetom proizvoda.

1. Značajke želiranih slatkiša
2. Sastojci vitaminskih želatina
3. Žvakaće bombone i dodaci prehrani
4. Često postavljana pitanja – gumeni dodaci prehrani – djeluju li?

Značajke želiranih slatkiša

Standardni želirani slatkiši su slastičarski proizvodi čija je glavna svrha pružiti okus i karakterističnu, elastičnu teksturu. Obično se prave od šećera ili glukoznog sirupa, vode i zgušnjivača, najčešće želatine ili pektina. Dodaju se i kiseline poput limunske ili jabučne kiseline, kao i arome i bojila. U bezšećernim verzijama dio slatkoće može potjecati od poliola ili intenzivnih zaslađivača.

Želatine s vitaminima mogu imati vrlo sličnu bazu, ali također sadrže odmjerenu količinu vitamina, minerala ili drugih tvari. Ako se proizvod prodaje kao dodatak prehrani, to je hrana namijenjena za dopunu uobičajene prehrane i koncentrirani je izvor hranjivih tvari ili tvari s nutritivnim ili fiziološkim učincima, koja se uzima u malim, određenim dozama.

U dodatku prehrani, aktivna tvar je ugrađena u želatinoznu matricu koja djeluje kao nosač. Sama želatina ni ne pojačava ni ne ograničava učinak tvari. Nakon konzumacije, sastojak mora biti u obliku koji organizam može iskoristiti i mora zadržati odgovarajuću količinu tijekom cijelog roka trajanja proizvoda.

Sastojci vitaminskih želatina

Vitamini koji se najčešće nalaze u slatkišima s multivitaminima su vitamini C, D, E i A, kao i vitamini B skupine. Preporučeni dnevni unos (PDU) za odrasle iznosi 80 mg za vitamin C, 5 µg za vitamin D, 12 mg za vitamin E i 800 µg za vitamin A. vitamin B6 (PDV 1,4 mg), vitamin B12 (PDV 2,5 µg), folat (PDV 200 µg), biotin (PDV 50 µg), niacin (PDV 16 mg) i pantotenska kiselina (PDV 6 mg). U sveobuhvatnijim formulacijama nalaze se i tiamin i riboflavin, za koje su PDV 1,1 odnosno 1,4 mg.

U proizvodima s više sastojaka i gumijskim bombonima namijenjenima za kosu, kožu i nokte, biotin se često kombinira s cinkom, za koji je preporučeni dnevni unos (RWS) 10 mg. Jod, selen i magnezij također se često nalaze, s preporučenim dnevnim unosom (RWS) od 150 µg, 55 µg i 375 mg, redom. Međutim, teže je smjestiti veliku količinu magnezija u jednu malu žvakaću bombonu, jer mineral zauzima znatno više prostora od mikrogramskih količina vitamina D ili B12.

Ostali proizvodi sadrže kolagen, kreatin, omega-3 masne kiseline, biljne ekstrakte, kofein, koenzim Q10 ili mikrobne kulture. Za ove sastojke nije utvrđena nijedna jedinstvena EU NRV; stoga se njihove količine navode po preporučenoj porciji bez obaveznog postotka NRV.

Primjeri nutritivnih vrijednosti za standardne želatinozne slatkiše i dodatke na bazi želatine

Žvakaće bombone i dodaci prehrani

Najveća prednost dodataka prehrani u obliku žvakaćih bombona je njihova jednostavnost upotrebe. Nema potrebe gutati veliku tabletu ili kapsulu, a voda obično nije potrebna, zbog čega ovaj oblik može biti praktičniji za osobe koje ne vole tradicionalne oralne pripravke. Mekana tekstura i mogućnost žvakanja proizvoda znače da nema potrebe gutati veliku cjelinu cijelu.

Okus i aroma mogu prikriti prirodnu gorčinu, kiselost ili metalni okus nekih sastojaka, što proizvod čini ugodnijim za konzumaciju. Žvakaće bombone je također lako dozirati, jer se dnevna doza određuje brojem komada, bez potrebe za mjerenjem praha, brojenjem kapi ili pripremom tekućine. Želatine dobro podnose transport, zauzimaju malo prostora i možete ih ponijeti sa sobom bez dodatnih dodataka. Različiti želirajući agensi omogućuju proizvodnju proizvoda s različitim konzistencijama, a uporaba pektina omogućuje stvaranje veganskih verzija.

"Oblik dodatka prehrani prvenstveno utječe na praktičnost uzimanja, dok njegovu vrijednost određuju sastav, ispravna doza i kvaliteta upotrijebljenih aktivnih sastojaka. Želatina može biti jednako učinkovit nosač vitamina kao i tableta, pod uvjetom da ih isporučuje u količinama koje zadovoljavaju potrebe organizma i da se koristi prema namjeni."   Łukasz Domeracki – dijetetičar

Često postavljana pitanja – gumeni dodaci prehrani – djeluju li?

Djeluju li gumeni dodaci prehrani na isti način kao tablete i kapsule?

Da, pod uvjetom da sadrže istu aktivnu tvar u ispravnoj dozi i obliku. Učinkovitost dodatka prehrani prvenstveno određuju njegov sastav, količina aktivne tvari i njezina bioraspoloživost, a ne oblik u kojem se nalazi – gumeni bombon, kapsula ili tableta.

Upijaju li se vitamini u obliku želea lako?

Za mnoge vitamine, da. Na primjer, studije su pokazale da je bioraspoloživost vitamina C iz želea usporediva s onom iz tradicionalnih tableta. Međutim, to ne znači da će se svaka aktivna tvar ponašati na potpuno isti način – to ovisi o njezinim kemijskim svojstvima i formulaciji proizvoda.

Sadrže li gummy dodaci prehrani puno šećera?

Ovisi o proizvodu. Neki proizvodi sadrže dodani šećer ili glukozni sirup, dok drugi koriste zaslađivače ili polihole. Vrijedi provjeriti tablicu nutritivnih vrijednosti i popis sastojaka prije kupnje, osobito ako se dodatak prehrani uzima svakodnevno.

Zašto se visoke doze određenih minerala rijetko nalaze u gumijskim dodacima prehrani?

Minerali poput magnezija i kalcija zauzimaju relativno velik prostor u sastavu. Iz tog razloga je teško uključiti velike količine u malu gumastu bombonu, a da se ne ugrozi njezin okus, tekstura ili veličina. Zato su proizvodi koji sadrže visoke doze minerala češće dostupni u obliku tableta, kapsula ili praha.

Jesu li gumeni dodaci prehrani prikladni za djecu?

Samo ako proizvođač jasno navede dobnu skupinu za koju je proizvod namijenjen. Zbog privlačnog izgleda i okusa, djeca ih mogu smatrati slatkišima; stoga se dodaci prehrani trebaju držati izvan njihovog dosega i ne smije se prekoračiti preporučena doza.

Izvori:

• Evans, M., Guthrie, N., Zhang, H. K., Hooper, W., Wong, A., & Ghassemi, A. (2020). Vitamin C Bioequivalence from Gummy and Caplet Sources in Healthy Adults: A Randomized-Controlled Trial. Journal of the American College of Nutrition, 39(5), 422–431. https://doi.org/10.1080/07315724.2019.1684398
• Čižauskaitė, U., Jakubaitytė, G., Žitkevičius, V., & Kasparavičienė, G. (2019). Natural Ingredients-Based Gummy Bear Composition Designed According to Texture Analysis and Sensory Evaluation In Vivo. Molecules (Basel, Switzerland), 24(7), 1442. https://doi.org/10.3390/molecules24071442
• Crawford, E. B., Coco, T., Gaines, L., Shah, N., & Slattery, A. (2021). Pediatric ingestions with gummy formulated medications: a retrospective study. Clinical toxicology (Philadelphia, Pa.), 59(5), 440–444. https://doi.org/10.1080/15563650.2020.1822532