Mangan – element u tragovima koji podržava zdrave kosti i metabolizam energije

Mangan su ljudi koristili još prije nego što je prepoznat kao element s nutritivnim prednostima. Još u davna vremena, spojevi mangana koristili su se u proizvodnji stakla jer su mogli utjecati na njegovu boju i prozirnost. Danas se mangan također razmatra u kontekstu prehrane i nutritivnog statusa. Nije nutrijent koji tijelu treba u velikim količinama, ali doprinosi normalnom metabolizmu energije, pomaže održavanju zdravih kostiju i doprinosi normalnom stvaranju vezivnog tkiva.

1. Mangan i metabolizam energije
2. Mangan, kosti i vezivno tkivo
3. Izvori mangana u prehrani
4. Mangan u dodacima prehrani

Mangan i metabolizam energije

Mangan doprinosi normalnom metabolizmu energije, tj. procesima koji su uključeni u pretvorbu hranjivih tvari u tijelu. Ne djeluje poput kofeina i nije tvar koja izravno potiče ili brzo smanjuje osjećaj umora. Njegova uloga leži u samom temelju funkcioniranja tijela i uključuje sudjelovanje u enzimatskim reakcijama koje se odvijaju unutar stanica.

U svakodnevnoj prehrani mangan je prisutan uz druge hranjive tvari, stoga je teško razmatrati njegove učinke odvojeno od šireg spektra hranjivih tvari. Pravilna energetska metabolizam, koji ovisi o manganu, također je pod kontrolom drugih prehrambenih čimbenika, kao što su ukupan unos kalorija, proteini, ugljikohidrati, masti, vitamini B skupine i drugi minerali.

Mangan, kosti i vezivno tkivo

Mangan pomaže održavanju zdravih kostiju i doprinosi normalnom stvaranju vezivnog tkiva. Ta su dva područja međusobno povezana jer vezivno tkivo čini strukturni okvir za mnoge dijelove tijela, uključujući kosti, hrskavicu, ligamente, tetive i kožu. Međutim, vrijedi napomenuti da mangan nije jedini čimbenik koji određuje stanje kostura. Pravilno održavanje kostiju također ovisi o unosu kalcija, vitamina D, proteina, fosfora, magnezija, cinka i vitamina K, kao i o tjelesnoj aktivnosti, hormonskoj ravnoteži i općem zdravlju.

Procijenjeni sadržaj mangana u odabranim namirnicama

Izvori mangana u prehrani

U prehrani se mangan prvenstveno nalazi u biljnoj hrani. Veće količine ovog elementa obično se nalaze u manje prerađenim žitaricama, kao i u orašastim plodovima i sjemenkama. To je posebno važno kod žitarica, jer se neki minerali mogu izgubiti tijekom mljevenja zajedno s vanjskim slojevima zrna koji se uklanjaju. Iz tog razloga cjeloviti proizvodi, grubo brašno i prirodne žitarice mogu unijeti više mangana u prehranu od bijelog kruha, fino rafiniranih brašna i proizvoda od rafiniranog (pročišćenog) brašna.

"Bijelo brašno tek je sjena žitarice kakva je nekada bila. Odabirom cjelovitih žitarica na stol donosite punu moć prirode, a ne samo njezin kalorični kostur." Łukasz Domeracki – dijetetičar

Europska agencija za sigurnost hrane odredila je adekvatan unos mangana za odrasle na 3 mg dnevno. Ta se količina obično može postići raznolikom prehranom, bez potrebe za usredotočavanjem na jedan, najbogatiji izvor. Dovoljno je redovito u prehranu uključivati namirnice poput kaše, zobenih pahuljica, cjelovitog kruha, orašastih plodova, sjemenki, mahunarki i kakaa. To osigurava da se mangan unosi zajedno s drugim hranjivim tvarima koje se obično nalaze u biljnoj hrani, uključujući vlakna, magnezij, cink, bakar i vitamine B skupine.

Mangan u dodacima prehrani

U dodacima prehrani mangan se najčešće nalazi u obliku kapsula ili tableta, obično kao mangan-glukonat, mangan-citrát, mangan-sulfat ili aminokiselinski kelat. Mangan je također ponekad sastojak u pripremama s više sastojaka, kao što su multivitaminsko-mineralni kompleksi, pripravci namijenjeni jačanju kostiju ili proizvodi koji sadrže minerale za fizički aktivne osobe. Doziranje po dnevnoj porciji često je u rasponu od otprilike 0,5–2 mg mangana, iako su na tržištu dostupni i pripravci koji sadrže veće količine; stoga bi se njihova upotreba trebala temeljiti na procjeni koja uzima u obzir prehranu, druge dodatke prehrani i sve lijekove.

Izvori:

• Greger JL. Nutrition versus toxicology of manganese in humans: evaluation of potential biomarkers. Neurotoxicology. 1999;20(2-3):205-212.
• Freeland-Graves JH, Mousa TY, Kim S. International variability in diet and requirements of manganese: Causes and consequences. J Trace Elem Med Biol. 2016;38:24-32. doi:10.1016/j.jtemb.2016.05.004
• Palacios C. The role of nutrients in bone health, from A to Z. Crit Rev Food Sci Nutr. 2006;46(8):621-628. doi:10.1080/10408390500466174